酵頭 酵母 全部分類

湯種椰漿小餐包
烘焙
高筋面粉,全蛋液,湯種,椰漿(加入面包內),蜂蜜,糖,鹽,酵母,黃油,表面椰漿,椰蓉
綜合評分 9.4
麥麩大臉貓面包
面包
活躍天然酵種(百分百粉水比),高筋粉,水,高筋粉(瓦雀公社),細麥麩(瓦雀公社),細砂糖,鹽,牛奶,雞蛋,橄欖油(可用黃油22克代替),干酵母,紅豆薏仁粉(可以換其他口味),黃油,黃蔗糖(可用細砂糖代替)
綜合評分 7.3
簡易版老面包(玉米油版)
面包
雞蛋,高筋粉,白糖,玉米油,鹽,酵母,牛奶(如無牛奶可全部替換成水),水
綜合評分 7.5
每三天做一次的完美吐司
吐司
常溫水,高筋粉,酵母,高筋粉,奶粉,糖,鹽,酵母,雞蛋,常溫水,黃油
綜合評分 8.3
高縴乳酪面包
面包
老面︰,高筋面粉,水,干酵母,主面團︰,高筋面粉,全麥面包粉,紅糖,可可粉,蜂蜜,鹽,酵母,水,橄欖油,餡料︰,奶油乳酪,蔓越莓干/葡萄干/菠蘿碎(喜歡什麼用什麼),糖,表面裝飾︰,南瓜子仁,瓜子仁,黑白芝麻
綜合評分 8.2
西西里麪包
麪包
鹽,水,中粉,高粉,酵母,鹽,水,酵母,橄欖,蜂蜜,高筋粉,三文尼娜,中種麪糰
綜合評分 7.4
椰漿餐包
餐包
天然酵種(100%水粉比例),高粉,牛奶
綜合評分 9.4
芝麻吐司
早餐
天然酵種,牛奶,高粉
綜合評分 7.8
南瓜子扭結麪包(冷藏中種)
麪包
高粉,低粉,水,糖,酵母,高粉低粉,蛋,糖,鹽,奶粉,水,黃油,雞蛋液,南瓜子
綜合評分 7.7
用法國師傅的手法來做德式麪包-66%黑麥核桃無花果
麪包
T55 法國粉,魯邦種,水,T55法國粉,裸麥粉,鹽,乾酵母,水,魯邦中種,無花果乾,核桃仁,紅酒
綜合評分 8.1